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Issue d'un terroir unique (vieux calcaires) associé à une très belle exposition (sud / sud-est) cette cuvée porte le nom de la parcelle dont elle est issue. Les vignes produisant ce vin sont situées sur la commune de Pouilly-sur-Loire et ont entre 45 et 55 ans.
Il est élevé en cuve inox, sur lies totales, entre 3 et 4 mois avant d'être soutiré. Mis en bouteille 10 mois après le soutirage, il sera conservé 1 ans dans nos caves avant d'être commercialisé afin de lui permettre de s'affirmer.
Nature du sol
Marnes Kimméridgiennes. Coteau exposé au sud surplombant la Loire.
Cépage
SAUVIGNON
Caractéristiques du vin
A l’œil, ce vin à une robe jaune paille. Il a le nez intense avec des arômes d’ananas, de fruits compotés. En bouche, il est rond, très légèrement acidulé, avec une note de gras et un subtil goût boisé.
Conservation
Le Pouilly fumé cuvée Vautrepain peut se conserver jusqu'à 10 ans.
Conseils du sommelier
Apprécié en apéritif (nature bien sûr), il peut aussi accompagner un poisson cuisiné, un fromage de chèvre ou une entrée à base de fruits de mer.
Une température de 10 à 12 ° lui est favorable.
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