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Les vignes produisant ce vin sont situées sur la commune de Saint-Satur, Ménétréol-sous-Sancerre et Verdigny. Le Sancerre Rouge est obtenu avec le cépage PINOT NOIR par une macération des fruits après vendanges qui varie de 7 à 15 jours.
Caractéristiques du vin
C’est un vin corsé de Sancerre, long en bouche, typique du cépage Pinot Noir, avec des arômes végétaux.
Il offre un bouquet plutôt cerise griotte typique du cépage Pinot Noir, sa vinification en fût de chêne lui confère un caractère légèrement boisé.
Conservation
Les rouges de Sancerre demandent, pour atteindre leur apogée, 2 ou 3 années de vieillissement en bouteilles.
Conseils du sommelier
Le Sancerre Rouge est un vin fin d'un charme remarquable, il a une place d’honneur dans les repas composés de viandes blanches : lapins, volailles en sauce, mais également avec tous les fromages (crottin de Chavignol).
L’été, il peut très bien être servi légèrement frais sur un plateau de charcuterie, des poissons grillés où des grillades traditionnelles.
Une température de service de 12 à 14° lui est favorable.
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