CARACTÉRISTIQUES DU VIN
Ce SAUVIGNON, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité caractéristique de ce cépage.
A l’œil, sa robe est limpide, voire transparente, avec des reflets verts. Son nez est minéral avec des nuances d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il est fruité et chaleureux.
CONSERVATION
Généralement apprécié pour sa verve et son fruité, il est à consommer jeune. Il est donc à déguster dans les 2 ans.
CONSEILS DU SOMMELIER
Quel est le principe du conditionnement en BIB ® ?
Le vin est contenu dans une poche de format de 5 ou 10 litres, elle-même dans un carton. La poche est remplie sous vide d'air, elle est hermétique et se rétracte au fur et à mesure qu'elle se vide. La technologie est dans le bec verseur, il permet de se servir sans entrée d'air dans la poche. La conservation du vin, après ouverture, est donc plus longue qu'en bouteille, elle est estimée en moyenne à 6 semaines. Avant ouverture le vin se conserve entre 4 et 6 mois.
Afin d'en apprécier toutes les qualités, il est conseillé de le déguster avec des asperges blanches ou une assiette de coquillages.
Une température de 8° à 10° lui est favorable.
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